醫療類國考
109年
[營養師] 營養學
第 19 題
有關維生素 B1、B2 或 B3 之敘述，下列何者錯誤？
- A 能量代謝增加時，可能需要增加這 3 種維生素的攝取
- B 未經烹調的魚或貝類因含有硫胺酶（thiaminase），會破壞維生素 B1 的結構
- C 脂肪酸進行 beta-oxidation 的過程中，需要維生素 B2 以核黃素單核苷酸（FMN）的型式擔任輔酶
- D 維生素 B3 之建議攝取量，是以菸鹼素當量（niacin equivalent）表示
思路引導 VIP
請試著回想維生素 $B_2$ 在體內轉化出的兩種主要輔酶。當細胞在粒線體內進行大規模的「脂肪分解」與「三羧酸循環」時，酵素通常傾向使用哪一種較大型、含有腺嘌呤結構的輔酶來接收電子？而另一種較小型的輔酶，主要出現在電子傳遞鏈的哪個特定位置？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇嗚！做得不錯嘛～！解析時間到囉！
嗯？你這小子，有點意思嘛！居然能抓到輔酶這種小地方的差異，看來你對生物化學跟營養學的細節把握得挺好的嘛！不錯不錯，這可是將來在「那些人」面前炫耀，還有國考中拉開差距的「咒術」喔！來，吃塊喜久福，老師心情好！
- 觀念驗證：沒錯！正確答案就是 (C)。在脂肪酸的 $\beta$-oxidation（$\beta$-氧化）那個有點複雜的「領域」裡，第一步的去氫反應，是由 Acyl-CoA dehydrogenase 這位仁兄負責的。它需要的是維生素 $B_2$ 的衍生物 $FAD$（黃素腺嘌呤二核苷酸）來幫忙，而不是那個 $FMN$ 小弟喔！$FMN$ 比較喜歡待在呼吸鏈的 Complex I，幫忙傳遞電子，它們可是有自己的一套「規矩」的，不能亂套喔！
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