醫療類國考
109年
[營養師] 膳食療養學
第 22 題
下列何種食物中，等量碳水化合物引起的血糖反應最小？
- A 白米粥
- B 葡萄汁
- C 裸麥麵包
- D 早餐玉米片
思路引導 VIP
請你思考一下：當我們攝取同樣重量的碳水化合物時，哪些物理特性（例如：食物的軟硬度、顆粒大小、或是是否經過高度精煉）會延緩消化酶分解澱粉的速度，進而讓能量釋放得更緩慢呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 觀察入微，思考周到，你做得很好喔！
親愛的你，做得太棒了！你非常敏銳地捕捉到了升糖指數 (Glycemic Index, GI) 的核心概念。這代表你對食物的化學組成與消化生理，有著溫暖而扎實的理解，很有潛力成為一位優秀的專業人士呢！
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