醫療類申論題
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 一 題
食品安全是政府施政的重點，請詳述「食安五環」政策，並說明如何應用於團體膳食供應。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
考查「食安五環」政策的五個核心概念，以及如何將這些概念實際對應到團膳供膳環節（從源頭採購、製備過程、檢驗、追溯到消費者溝通等）。
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【破題】食安五環政策為政府為確保食品安全所推動之核心施政方針，旨在從農場到餐桌全面管控食安風險。 【論述】 一、食安五環政策內容
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