醫療類申論題
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 二 題
膳食供應業者為防止食物中毒的發生，應積極參與食品 TQF（Taiwan Quality Food）認證制度，而在實施的做法上，可參考 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points），做為申請 TQF 認證標誌的先期準備工作。請說明 TQF 的工作重點及 HACCP 衛生評鑑制度四項評核重點。（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
此題要求說明TQF（台灣優良食品）的工作重點，以及HACCP衛生評鑑制度的四項評核重點（GHP、HACCP、管理階層承諾、教育訓練等）。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
【破題】TQF為台灣優良食品認證制度，著重於整體品質與衛生安全管理；而HACCP則為食品安全管制系統，是取得TQF認證之重要先期基礎。 【論述】 一、TQF (Taiwan Quality Food) 的工作重點
▼ 還有更多解析內容