醫療類申論題
109年
[營養師] 食品衛生與安全
第 二 題
請依據添加目的、使用方法、最終產品中的功能和殘留等項目，舉例說明比較食品添加物與加工助劑的差異性。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這是一題典型的比較分析題。建議以表格形式條列「添加目的」、「使用方法」、「最終產品功能」與「殘留情況」，使對比一目了然，最後再分別給出代表性的實例（如防腐劑 vs 萃取溶劑）。