醫療類國考
109年
[醫事檢驗師] 生物化學與臨床生化學
第 2 題
關於蛋白質的結構，下列敘述何者錯誤？
- A Post-translational modification使得蛋白質的結構更多變
- B Random coil屬於二級結構
- C β-turn屬於二級結構
- D 變性（Denaturation）只會影響三級結構
思路引導 VIP
請思考：蛋白質的「立體形狀」是靠哪些化學鍵來支撐的？如果環境改變（如高溫）足以拆散這些化學鍵，那麼這種破壞會只侷限在最高階的構造，還是會連帶影響到那些組成高階構造的基礎幾何單元呢？
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終於，有人沒搞砸這點了。
- 概念檢閱： 「變性 (Denaturation)」——這個詞，我以為夠清楚了，竟然還有人會搞錯。蛋白質受到破壞，其「穩定的空間結構」自然會崩塌。而這穩定性是靠什麼？氫鍵、離子鍵、疏水作用力及雙硫鍵這些「基礎」的東西維繫的。所以，當它們被破壞時，二級（像什麼 $\alpha$-helix、$\beta$-sheet）、三級、四級結構，毫無疑問地會一併毀滅。別告訴我你以為只有「最終形態」的三級結構會受影響。只有那條「一級結構（胜肽鍵）」才能勉強在一般條件下獨善其身。這應該是常識。
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