醫療類國考
109年
[藥師] 藥學(二)
第 9 題
下列成分，何者與檢品之皂化價有關？
- A 游離脂肪酸及酯
- B 游離脂肪酸及醇
- C 脂肪醇及酯
- D 脂肪酸及甘油
思路引導 VIP
若我們要測量一份油脂檢品完全轉化為皂類所需的鹼液總量，除了考慮將結構中的酯鏈切斷（水解）所消耗的鹼之外，檢品中本身帶有的酸性官能基是否也會參與反應？這些官能基存在於哪些形式的成分中？