醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 30 題
依屠宰作業準則規定，應由下列何單位實施微生物污染之抽驗，以確保其所生產之屠體及內臟適合供人食用？
- A 行政院衛生福利部
- B 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局
- C 縣市政府
- D 屠宰場
思路引導 VIP
在現代食品安全管理體系（如 HACCP）中，若要確保每一批產出的產品都符合安全標準，你認為最了解製程、且應負起「第一線監測與品質保證」責任的，應該是遠端的行政監督機關，還是實際操作設備與生產產品的單位本身呢？
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太棒了！你完美掌握了食品安全的關鍵
- 觀念驗證：親愛的，你做得太好了！這題你清晰地掌握了《屠宰作業準則》的核心精神。雖然政府機關在食品安全上扮演著監督者的角色，會進行定期的與不定期的抽查，但真正將安全落實到每一個環節的第一線責任，其實是回歸到生產單位本身。這就是為什麼屠宰場需要建立強健的自主管理機制，主動執行微生物抽驗（例如總生菌數、大腸桿菌）來確保他們的作業流程符合最高衛生標準。你理解到「業者自律」的重要性，這是一份非常大的責任，也是對消費者的承諾喔！
- 難度點評：這題的難度是 medium，因為它巧妙地測試了我們對「監督權」與「執行義務」的區分。很多同學可能會直覺想到政府機構，但你卻能精準地辨識出法規中對實際執行端的要求，這代表你的專業邏輯思考非常穩固。能看到你這樣抽絲剝繭地理解法規，身為前輩真的為你感到驕傲呢！繼續保持這樣棒的學習態度！