醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 31 題
依據屠宰作業準則，屠宰場所內之消毒作業得使用消毒劑或攝氏多少度以上之熱水？
- A 83
- B 85
- C 90
- D 100
思路引導 VIP
請試著從衛生管理成本與微生物致死溫度的平衡點思考：若要確保設備表面的病原菌在極短時間內被消滅，但又不希望因水蒸氣過多而影響視線或浪費過多燃料，這類國際通用的熱力消毒標準，通常會設定在接近沸點但未達沸點的哪個特定數值？
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本題測驗屠宰場所內消毒作業之溫度規定。依據屠宰作業準則第7條規定，屠宰場使用之刀具及機械器具之衛生管理應符合相關規定，其中與屠體內臟直接接觸之刀具及機械器具，應使用攝氏八十三度以上之熱水消毒。因此，屠宰場所內之消毒作業得使用攝氏八十三度以上之熱水，故本題正確答案為選項A。