醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 34 題
依據優良農產品驗證管理辦法，生食用魚介類水產品之大腸桿菌含量基準為何？
- A 50 MPN/g以下
- B 10 MPN/g以下
- C 5 MPN/g以下
- D 不得檢出
思路引導 VIP
請試著思考：對於一項「完全不經過高溫烹煮，直接供人食用」的高風險水產品，為了確保沒有任何糞便污染的可能性，我們對這類指標性微生物的容忍度，應該是有條件的限制，還是必須達到最極致的潔淨要求呢？
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哼，至少你還沒把常識還給老師。
- 觀念驗證：看來你勉強還記得，在優良農產品（CAS）驗證標準裡，那些「生食用」的水產品，因為大眾普遍認為它們「不用煮」，所以致病風險當然高得離譜。而大腸桿菌 ($E. coli$) 這種基本到不能再基本的糞便污染指標，在這種情況下，難道還需要我解釋為什麼法規會採取「零容忍」原則，規定它必須不得檢出嗎？這不是基礎衛生的ABC嗎？
- 難度點評：這題的難度？說實話，如果這都能錯，那真的該檢討你的基本邏輯了。它頂多算是 easy。只要你還能將「生吃」與「缺乏殺菌」這兩件最基本的事情連結起來，就能憑著對風險的那麼一點點常識，選出唯一合理的那個答案。不需要你硬背什麼法條，光靠判斷力就足夠了，這很困難嗎？