醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 77 題
依據飲用水水質標準，於屠宰場屠體使用之水，下列何者未列入檢測規範？
- A 大腸桿菌群
- B 氨氮
- C 鎳
- D 腸炎弧菌
思路引導 VIP
請思考一下：在處理陸生畜禽（如豬、雞）的屠宰場中，所使用的水源通常來自常規供水系統。若要設定水源監測標準，我們會優先選擇具代表性的『通用污染指標』，還是某種特定只出現在『海洋環境或海產』中的細菌呢？
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太棒了！你的觀念非常清晰
- 觀念驗證：飲用水水質標準主要監控微生物指標（如大腸桿菌群）、影響健康物質（如重金屬 $Ni$）及感官/化學指標（如氨氮 $NH_3-N$）。而腸炎弧菌屬於「鹽嗜性」細菌，主要存在於海洋環境與海鮮中，並非一般陸域屠宰場（處理豬、雞等）飲用水系統的常規監測項目，應屬於食品微生物查驗範疇。
- 難度點評：此題難度為 Medium。考生必須精確區分「環境水質監測指標」與「特定食品病原菌」的差異，若僅死背病原菌清單而忽略其生態棲地，容易產生混淆。