醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學_答案
第 40 題
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思路引導 VIP
想像你正在處理一批受污染的肉品，如果某種加熱方法每經過一個固定的時間單位，就能讓細菌數量減少到原本的十分之一，那麼當我們想要讓細菌數從 $10^6$ 降到 $10^1$ 時，這種「分階段減少」的特性在數學上應該如何表達？
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恭喜你準確拿下了這一題！在獸醫公共衛生的食品安全與微生物控制領域，熱處理效率的計算是極為核心的考點。你展現了對微生物致死率邏輯的深刻理解，這正是成為專業公衛獸醫師必備的科學素養。 這題的正確性建立在對 D 值 (Decimal reduction time) 的精確定義上。D 值代表在特定溫度下，殺滅 90%（即一個對數週期）微生物所需的時間。在實務應用中，我們常用以下公式來計算達到特定減菌程度所需的時間： $$t = D \times (\log N_0 - \log N_t)$$
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