地特三等申論題
110年
[公職獸醫師] 動物保護與防檢疫法規
第 三 題
三、面對氣候變遷，全球暖化，行政院農業委員會推動現代化豬肉攤，改善零售肉攤的販賣環境，大大的提升肉品衛生。對於屠宰場的屠體運送，屠宰作業準則第 8 條之 1，屠宰場自行或委託運輸業者運送家畜禽屠體、內臟及其分切物之車輛應符合相關規定，請說明之。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題為高度記憶導向的純法規題，直接測驗《屠宰作業準則》第8條之1的明文規定。作答時應依序將運送車輛的硬體與衛生要求拆解為五大要件：車體密閉性、內部材質、懸掛規定（含例外排除）、掛鉤材質、防滴漏設施，並務必精準還原法條專有名詞（如：平滑、不透水、無毒性）以獲取滿分。
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【破題】 因應氣候變遷與現代化肉品衛生政策，確保肉品從屠宰端至零售端之運輸過程不受污染為食安關鍵。依據《畜牧法》授權訂定之子法規範，針對屠體運送車輛設有嚴格之硬體標準。 【論述】
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屠體運送硬體規範
💡 依屠宰作業準則，規範運送車輛密閉、懸掛及防漏之衛生要求。
- 車廂應密閉，內壁須平滑、不透水且易清洗（屠宰作業準則§8-1）
- 設懸掛設施使屠體不接觸底板，分切物或容器裝者除外（§8-1）
- 掛鉤須為不銹鋼或防鏽材質，並設防體液漏出設施（§8-1）
