地特四等申論題
110年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 三 題
三、請說明對水產動物而言，品質良好的飼料蛋白質應具有的條件，並請以木桶模式圖詳細說明之。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到此題，應先聯想到蛋白質的品質評估指標（必需胺基酸組成、消化率、抗營養因子等）。接著，將「木桶理論（Liebig's Law of the Minimum）」應用於胺基酸營養學中，具體描述「木板長短」、「水量」與「限制性胺基酸」及「蛋白質合成（生長）」之間的對應關係。
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【破題】 水產動物飼料蛋白質的品質優劣，主要取決於其必需胺基酸組成是否能被動物有效消化吸收並轉化為體蛋白。木桶模式（限制律）則能完美詮釋必需胺基酸不平衡對生長造成的限制影響。 【論述】
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