普考申論題
110年
[農業技術] 作物概要
第 三 題
📖 題組：
請回答下列有關種子相關問題。（每小題 5 分，共 20 分）
(一)說明與區別稻榖（粒）、糙米、胚芽米、白米。
(二)如何區別種子內的粉質澱粉與臘質澱粉？
(三)臺灣宜蘭地區為何只種植一期作水稻，而不種植二期作水稻？請以種子形成之環境因素說明之。
(四)種子壽命之類型分為那三種？解釋其定義及代表性之作物種子。
請回答下列有關種子相關問題。（每小題 5 分，共 20 分）
(一)說明與區別稻榖（粒）、糙米、胚芽米、白米。
(二)如何區別種子內的粉質澱粉與臘質澱粉？
(三)臺灣宜蘭地區為何只種植一期作水稻，而不種植二期作水稻？請以種子形成之環境因素說明之。
(四)種子壽命之類型分為那三種？解釋其定義及代表性之作物種子。
📝 此題為申論題，共 4 小題
小題 (三)
臺灣宜蘭地區為何只種植一期作水稻，而不種植二期作水稻？請以種子形成之環境因素說明之。
思路引導 VIP
重點在於「氣候逆境」。宜蘭的二期作面臨什麼樣的氣候壓力？（秋天以後的陰雨、低溫、日照不足）。這對種子形成（開花、受精、灌漿）有何影響？
小題 (一)
說明與區別稻榖（粒）、糙米、胚芽米、白米。
思路引導 VIP
這考查稻穀的碾製程序。應從外向內說明剝除的層次，包含穎、皮層、胚、胚乳。
小題 (二)
如何區別種子內的粉質澱粉與臘質澱粉？
思路引導 VIP
這考查澱粉化學與外觀鑑定。重點在於直鏈澱粉（amylose）與支鏈澱粉（amylopectin）的比例，以及外觀的透光度、碘液反應。
小題 (四)
種子壽命之類型分為那三種？解釋其定義及代表性之作物種子。
思路引導 VIP
這是種子貯藏的基礎分類。依據種子對「乾燥」與「低溫」的耐受度分為三類：常命、短命（異子、頑拗）、中間型。
種子發育與環境影響
💡 環境因子（溫、光、水）決定種子發育品質與產量
🔗 宜蘭二期作環境限制因果鏈
- 1 氣候變因 — 10-11月東北季風，多雨低溫
- 2 環境限制 — 日照不足及強風干擾
- 3 生理障礙 — 授粉不良、光合產物累積少
- 4 結果損失 — 稔實率低、穗上發芽、米質劣
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🔄 延伸學習：可延伸探討氣候變遷對臺灣不同產區一二期作收穫期之影響
