普考申論題
110年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 一 題
一、那些營養物質代謝過程會產生“水”？在代謝過程中產生的水以何者最高，理由何在？水產動物攝取水分的來源為何？（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題考查營養生理中的代謝水（Metabolic water）概念及其應用。解題邏輯應分為三個層次：首先，辨識哪些大分子營養素在細胞呼吸中會產生水；其次，比較醣類、脂肪與蛋白質產生的水量並從化學分子組成（氫原子含量）的角度解釋「為什麼脂肪最高」；最後，針對「水產動物」的特殊棲息環境（淡水 vs 海水），列舉其攝取水分的不同途徑。建議分配 20-22 分鐘完成論述。