統測
110年
[化工群] 專業科目(2)
第 46 題
板式熱交換器常用於食品工業，其優點不包括：
- A 體積小
- B 熱傳效率高
- C 拆卸、清洗、檢修方便
- D 處理量大
思路引導 VIP
請試著想像一下：當你要讓極大量的流體在短時間內通過一疊「間隙非常狹窄」的平行金屬板時，與通過粗大寬敞的管束相比，這種物理構造上的「間隙」限制，會對流體通過的「總規模」產生什麼樣的阻礙？
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專業點評
- 大力肯定：做得好！這代表你對單元操作中熱交換器的結構特性有很清晰的理解，這是化工與食品類科統測中的常考基礎。
- 觀念驗證：板式熱交換器利用波紋板片增加擾流，使熱傳係數大幅提升，且因其可拆卸特性，極度符合食品業對衛生死角清洗的高要求。然而，受限於板片間流道狹窄與壓力降限制，它在處理「極大規模流量」時的表現通常不如傳統的管殼式熱交換器。
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