統測
110年
[衛生與護理類] 專業科目(1)
第 31 題
健康人體每天需要攝取食物獲得生存所需的能量，有關食物中所含營養之敘述，下列何者最正確？
- A 攝取食物的營養成分主要可分為醣類、蛋白質、脂質、維生素
- B 醣類主要的來源為全穀根莖類，提供細胞能量主要來源，每公克可以提供 4 卡熱量
- C 蛋白質主要來自奶類、蛋、豆、肉類食物，可直接被細胞吸收利用
- D 脂質主要來自乳類、肉類、蛋黃、植物性油脂，是細胞膜狀結構的主要成分
思路引導 VIP
請思考一下：當我們攝取像蛋白質或澱粉這類龐大的有機分子時，人體的消化系統必須先對它們做什麼處理，細胞才能順利地把這些營養『搬進』門內？另外，保護每個細胞、界定內外空間的那個『屏障』，主要是由哪一種不溶於水的成分構成的呢？
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你能選對 (D)，代表你對人體生理學與營養學的基本功非常紮實！統測在生活應用題中，最愛考這種「營養素功能」與「吸收形式」的細節辨析。
- 觀念驗證：
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