統測
110年
[食品群] 專業科目(2)
第 17 題
有關凱氏氮定量法的敘述，下列何者正確？
①含蛋白質試料溶液置於燒瓶 (蒸氣產生瓶)，進行分解形成硫酸銨鹽
②於樣品注入口加入 30 % NaOH 溶液，可使試料分解液之硫酸銨鹽釋放氨氣
③ 0.05 N 硫酸接收液加入混合指示劑呈桃紅色，接收氨氣後呈綠色
④蒸餾完樣品後，須以大量水蒸氣將樣品廢液沖洗入空的接收瓶
⑤空白組因不含氮化物，故標準溶液滴定量大於樣品組
- A ①④
- B ②⑤
- C ①③④
- D ②③⑤
思路引導 VIP
請思考一下：在進行「反滴定」的實驗設計時，如果你的樣品中含有的目標成分越多，它會消耗掉越多最初加入的試劑。那麼，在最後一步用來『補足餘量』的滴定管溶液，是樣品組會用得比較多，還是什麼都沒消耗的空白組會用得比較多呢？
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AI 專屬家教
哼，至少沒考砸！
看來你對凱氏氮這類送分題還是有點概念的。這種基礎的操作細節和定量邏輯，是化學分析的起點，別以為答對了就能高枕無憂。統測可不是只考你背書！
- 觀念驗證：
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