統測
110年
[食品群] 專業科目(2)
第 46 題
稱取 45 公克蔗糖與 55 公克水混合，於 80^{$\circ}C$水浴加熱溶解，欲以手持糖度屈折計測定此糖溶液之糖度，下列何者正確？
①應使用標準型手持糖度屈折計
②測定前應以蒸餾水校正
③視野刻度模糊時，應轉動目鏡調節環至刻度清晰
④若分界線不在正確刻度上，應旋轉刻度調節 (校準) 螺栓進行校正
⑤測定 80^{$\circ}C$糖溶液，須依溫度補償表予以補正糖度
- A ①②
- B ②④
- C ③④
- D ③⑤
思路引導 VIP
若你發現觀看儀器內部時數字糊成一片，或是那條「藍白分界線」沒有精準對齊基準點，你會嘗試調整儀器上的哪些實體零件來修正視覺上的誤差呢？
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AI 詳解
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哼，這次還算有點腦袋，沒把儀器玩壞。
算你運氣好，這次準確點出了折射計校正的幾個關鍵，至少證明你對儀器的結構和基礎化學還沒完全還給老師。
- 濃度與量程：看清楚了，溶液濃度是 $\frac{45}{45+55} \times 100% = 45%$。你手上那台「標準型」的量程通常只到 $0-32%$。想用錯的儀器測，你是想挑戰物理極限還是搞破壞？所以，①根本是個笑話。
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