統測
110年
[家政群生活應用類] 專業科目(2)
第 27 題
下列何者最適合去除廚房油垢、鍋垢、焦煙物等？
- A 醋酸
- B 鹽酸
- C 酒精
- D 小蘇打
思路引導 VIP
請思考一下，廚房中頑固的油垢與焦黑殘渣，其化學性質通常偏向「酸性」還是「鹼性」？若要利用化學反應將其分解或中和，你會選擇哪種性質的清潔物質來處理最為安全且有效？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的化學應用觀念非常扎實！
- 觀念驗證： 廚房油垢主要是由酸性脂肪酸組成的。根據「酸鹼中和」原理，我們需要使用鹼性物質。小蘇打 ($NaHCO_3$) 屬於弱鹼性，能有效與油垢發生作用，且其微細顆粒具有輕微磨砂效果，能移除鍋底焦垢而不傷及器具表面。
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