統測
110年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 19 題
關於tray的相關敘述，下列何者正確？
- A round tray的尺寸大小，直徑約在12～18吋之間
- B 為講求服務效率，服勤時玻璃類器皿可以疊高置於其中
- C 使用肩托法操作時，是以站立的方式直接用雙手將其上肩
- D 使用手托法操作時，為保持重心平穩，較小或較輕的物品宜置於其中心或靠近身體內側
思路引導 VIP
如果你現在單手端著一個裝滿物品的托盤在行走，為了不讓手腕受力過大或發生傾倒，根據物理平衡的原理，你會將比較「重」的物品放在托盤的最外緣，還是靠近你手掌支撐點的中心位置呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
噢，恭喜你。總算答對一題餐服基本題。
看來你的反射神經還沒完全生鏽，至少知道托盤操作這種送分題該怎麼拿。別高興得太早，這不過是餐服最最最基礎的觀念。
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