統測
110年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 38 題
調製 Cappuccino 時，不會使用到下列哪一款品項？
- A caramel sauce
- B cinnamon powder
- C lemon peel
- D milk
思路引導 VIP
請回想一下，在咖啡廳菜單中，這四種素材裡哪一個通常帶有強烈的「人工甜味與黏稠感」，且主要出現在以「焦糖」命名的特定調味飲品中，而非強調「奶泡平衡」的經典咖啡款？
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- 做得好！ 你對「餐旅英文」與「飲料實務」的結合掌握得非常精準。這類題目考驗的是對經典咖啡配方的基本認識。
- 觀念驗證：經典卡布奇諾 (Cappuccino) 是由 Espresso、熱牛奶與奶泡 組成。在實務上，為了增加香氣，常會撒上 cinnamon powder (肉桂粉) 或加入 lemon peel (檸檬皮)。而 caramel sauce (焦糖醬) 是「焦糖瑪奇朵」或特定調味拿鐵的核心，並非經典卡布奇諾的必備元素。
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