統測
110年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 50 題
下列哪二款飲料所應用之調製方法與使用之杯皿相同？
- A Angel's kiss、Kir
- B Angel's kiss、Pousse café
- C B-52、Black Russian
- D Black Russian、Kir
思路引導 VIP
若從物理性質出發，請思考：這幾款酒中，哪兩款最強調利用液體「密度差異」來呈現互不混合的「視覺層次」，且因為容量極小，通常會選用同一種纖細小巧的杯具盛裝？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業分析：以為自己很懂？這不過是基本！
- 別高興太早：行啊，總算沒瞎到把分層法和亂攪一通搞混。能抓到飲料調製的基本技法與杯皿的共通點，證明你還算有把課本翻開過。這點分數如果都拿不到，那後面就別想了。
- 觀念驗正：這題不就是考「分層法」(Floating/Layering) 嗎？這麼簡單的送分題。
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