統測
110年
[水產群] 專業科目(2)
第 38 題
有關臺灣鯛物種特性及加工的敘述，下列何者錯誤？
- A 被開發成冷凍「潮鯛」魚片
- B 臺灣鯛為廣鹽性魚種
- C 臺灣鯛屬於慈鯛科
- D 加工時浸泡亞硫酸鹽殺菌
思路引導 VIP
請試著回想一下，在經濟價值極高的「臺灣鯛」品牌認證與外銷規範中，為了確保魚肉沒有「臭土味」並維持外銷日本等級的品質，養殖業者通常會被要求在什麼樣的特定水域環境中進行培育呢？這與牠在自然界中強大的生存適應力有何差別？