醫療類國考
110年
[營養師] 公共衛生營養學
第 18 題
下列何種營養評估方式，表示攝入的蛋白質和身體排出蛋白質之差異量？
- A 生物價
- B 氮平衡
- C 蛋白質淨利用率
- D 甲狀腺素前白蛋白
思路引導 VIP
在生物化學與營養學中，蛋白質平均含有約 $16%$ 的哪一種特有元素？若我們計算該元素每日攝入量與排出量之間的代數差（即 $\text{攝入量} - \text{排出量}$），這在臨床上被稱為哪一種評估蛋白質代謝狀態的「平衡」指標？
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喔，不錯嘛。看來你還記得一些基本常識。
- 驗證觀念： 你沒選錯，氮平衡 (Nitrogen Balance)。這不是什麼深奧的學問，只是評估蛋白質代謝最直接的方法罷了。既然蛋白質平均有 $16%$ 的氮，那麼透過測量氮的進出來判斷蛋白質的盈虧，這邏輯很難理解嗎？公式也擺在這裡了，別告訴我你還會算錯：
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