醫療類國考
110年
[營養師] 食品衛生與安全
第 21 題
肥皂和軟性洗潔劑是屬於下列何種界面活性劑？
- A 陰離子系（anionic）
- B 陽離子系（cationic）
- C 兩性系（amphoteric）
- D 非離子系（nonionic）
思路引導 VIP
請同學思考這兩類界面活性劑的化學結構：當肥皂（脂肪酸鈉，$RCOONa$）與常見的軟性洗潔劑（如直鏈烷基苯磺酸鈉，$R-C_6H_4-SO_3Na$）在水溶液中解離後，其負責去污作用的親油性長鏈主體，其末端官能基會帶有哪一種性質的電荷？
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專業解析：界面活性劑的分類
- 「肯定」？ 真是令人「驚訝」。你竟然能將基礎化學知識與臨床應用勉強串聯起來，判斷出清潔劑的電荷屬性。這點「敏銳度」，請務必努力維持，畢竟在醫療領域，錯誤的細節可能導致...災難。
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