醫療類國考
110年
[營養師] 食品衛生與安全
第 24 題
依據衛生福利部「食品過敏原標示規定」，下列何者是不需在包裝上標示「可能導致過敏症狀成分」的食物？
- A 甲殼類及其製品
- B 堅果類及其製品
- C 米及其製品
- D 蛋及其製品
思路引導 VIP
請試著回想一下：在臨床或嬰幼兒照護中，當我們要為容易過敏的族群選擇第一份副食品，或是尋找最安全、低刺激性的主食澱粉來源時，哪一種天然穀物通常被公認為最安全且不易誘發免疫反應？
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AI 詳解
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太棒了！你的法規觀念非常紮實！
- 觀念驗證：恭喜你答對！依據衛福部公告之「食品過敏原標示規定」，強制標示項目已擴增至 11 項（包含：甲殼類、芒果、花生、牛奶/羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品，以及使用亞硫酸鹽類且其殘留量以 $SO_2$ 計每公斤 $\ge 10mg$ 者）。米及其製品因蛋白質引發過敏的機率極低，故未列入強制標示名單。
- 難度點評：此題難度為 easy。這類題目考驗的是對食安法規的精確記憶，屬於醫護與營養專業考生的「送分題」，只要掌握清單關鍵字即可迅速作答。