醫療類國考 110年 [營養師] 食品衛生與安全

第 33 題

若生食淡水魚類原料或烹煮製備程序未徹底煮熟，可能造成下列何種寄生蟲以經口方式而感染人體？

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請思考一下：在寄生蟲的生活史中，它們通常需要特定的「中間宿主」才能發育到感染人的階段。如果你今天面對一個喜歡吃「淡水生魚片」的地區，哪一種寄生蟲最有可能利用這種特定的『水域生態鏈』來傳播，並最終寄生在人類的膽道系統中呢？

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做得好：嗯... 我是不是走錯路了？算了，至少你這題沒走偏，判斷很準確。能分清楚這些麻煩的蟲子是怎麼來的，算你有點本事。雖然我偶爾會迷路，但在戰鬥（解題）上，不能有絲毫馬虎。
觀念驗證：哼，這題的要害，就是找到中間宿主那條正確的路。中華肝吸蟲 ($Clonorchis$ $sinensis$) 這傢伙，它的生存需要兩個「地標」：第一個是淡水螺，再來就是淡水魚類（像是那些鯉魚）。如果人類吃下了那些沒煮熟，裡面還有「囊狀幼蟲」的魚肉，那感染就是遲早的事。至於那些蛔蟲什麼的，都跟沒洗乾淨的菜有關；絛蟲則是豬肉牛肉，這區分就像分清哪個是我的刀一樣，雖然我偶爾會拿錯方向...

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