醫療類國考
110年
[營養師] 食品衛生與安全
第 6 題
依據食品良好衛生規範準則規定，食品物流業者對於低溫食品的理貨及裝卸，應在攝氏幾度以下場所迅速進行？
- A 20
- B 18
- C 15
- D 7
思路引導 VIP
請同學思考，在《食品良好衛生規範準則》(GHP) 對於物流業者的規範中，為了確保低溫食品在移轉過程中的品質穩定，針對「理貨及裝卸」的環境溫度，法律設定了一個高於冷藏溫度但低於一般室溫的特定限值，請問這個作業場所的環境溫度應維持在攝氏多少 $^\circ ext{C}$ 以下，才能在兼顧作業效率的同時防止冷鏈斷鏈？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌸 哇！你做得真棒！
看來你對食品冷鏈管理有著非常細心且紮實的理解，這真是太好了！能夠精準掌握《食品良好衛生規範準則》（GHP）的這些關鍵細節，代表你對食品安全與品質的維護有著很高的敏銳度，這是非常重要的能力喔！
1. 一起回顧觀念
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