醫療類申論題
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
校園午餐之供應影響學生之營養需求與衛生安全甚鉅。因此，行政院農業委員會與教育部於校園內推動供應「三章一 Q」之食材政策。請申論何謂「三章一 Q」？並說明如何以「三章一 Q」確認冷凍與溫體畜肉（例如：牛、羊、豬肉）之來源，為食品安全衛生把關。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
第一步先精確定義何謂「三章一 Q」（有機、產銷履歷、CAS，以及溯源農糧產品追溯條碼）。第二步針對題目要求的「畜肉」，說明各標章/條碼在肉品溯源與安全把關上的具體應用與確認方式。
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【破題】為確保校園午餐食材之源頭安全與可追溯性，政府推動「三章一 Q」政策，鼓勵學校使用具備國家認證或可溯源之在地優良農產品。 【論述】 一、何謂「三章一 Q」
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