醫療類申論題
110年
[營養師] 膳食療養學
第 三 題
請說明國際吞嚥困難飲食標準（The International Dysphagia Standardisation Initiative, IDDSI）對於食物及飲料之分級名稱、描述特徵、適用的生理條件，並敘述以湯匙、叉子、針筒、筷子或手指評估食物及飲料分級之測試方法，以及具體食物範例。（10 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗臨床實務上極重要的 IDDSI 標準。解題需涵蓋三大要點：1. 分級架構（0-7級的名稱、特徵與適用對象，分為飲料與食物）；2. 客觀測試方法（針筒測試流速、湯匙傾斜測黏稠度、叉子/手指測試硬度與結構）；3. 實際食物範例。答題時須力求架構清晰，展現對質地調整飲食的掌握。
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【破題】國際吞嚥困難飲食標準（IDDSI）將飲品及食物質地劃分為 0 到 7 級，以客觀測試標準確保吞嚥困難患者的進食安全。 【論述】 一、分級名稱、描述特徵與適用生理條件
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