醫療類申論題
110年
[營養師] 膳食療養學
第 二 題
臺灣人口老化邁入高齡社會，老人常見營養問題包括味覺、嗅覺減退、血管彈性降低、記憶力減退、消化能力減弱、牙齒不好、唾液減少，試述如何因應這些問題給予高齡患者飲食建議。（15 分）
📝 此題為申論題
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本題要求針對高齡者常見的七項生理退化特徵（味/嗅覺減退、血管彈性降低、記憶力減退、消化減弱、牙齒不好、唾液減少），逐一提出對應的飲食與供餐調整建議。答題時應條理分明，點出具體的食材選擇、烹調技巧或進食模式。
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【破題】因應高齡者生理機能退化，飲食照護應著重於質地調整、風味強化、少量多餐及選擇特定營養素，以提升進食意願並維持健康。 【論述】 針對老人常見營養問題，飲食建議因應策略如下：
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