醫療類申論題
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
校園午餐之供應影響學生之營養需求與衛生安全甚鉅。因此，行政院農業委員會與教育部於校園內推動供應「三章一 Q」之食材政策。請申論何謂「三章一 Q」？並說明如何以「三章一 Q」確認冷凍與溫體畜肉（例如：牛、羊、豬肉）之來源，為食品安全衛生把關。（15 分）
📝 此題為申論題
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分為兩部分作答：先解釋「三章一Q」個別代表的標章涵義；接著闡述這些標章如何應用於追溯畜肉來源、預防私宰肉、確保用藥安全及把關屠宰衛生。
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【破題】「三章一 Q」為我國為提升校園午餐食材安全性、推動在地農業所實施的重要政策，能有效追溯食材來源並確保衛生品質。 【論述】 一、何謂「三章一 Q」：
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