專技普考
110年
[導遊人員] 外國語(泰語)
第 78 題
📖 題組：
อาหารไต้หวันรสเด็ด ใครไปเที่ยวไต้หวันก็จะได้สัมผัสกับอาหารรสเด็ดของไต้หวันและประทับใจกันไปทุกราย ไต้หวันขึ้นชื่อเรื่องตลาด กลางคืนและสตรีทฟู้ดรสเด็ดอาหารไต้หวันมีหลากหลายประเภทและมีประวัติที่ยาวนานเช่น บะหมี่เนื้อตุ๋น เสี่ยว หลงเปา ข้าวหน้าพะโล้หมูและหอยนางรมทอด เป็นต้น บะหมี่เนื้อตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยที่สามารถหาทานได้ทั่วไปในไต้หวัน บะหมี่เนื้อตุ๋นจะอร่อย เส้นบะหมี่ น้ำ ซุปและเนื้อวัว ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะน้ำซุปซึ่งเป็นหัวใจหลักของบะหมี่เนื้อตุ๋นเลยทีเดียว บะหมี่ เนื้อตุ๋นมักแบ่งเป็นแบบน้ำแดงและน้ำใส จะใส่เนื้อสันและเอ็นตุ๋นเป็นส่วนใหญ่และมีขายตั้งแต่แผงลอยเล็กๆ ไป จนถึงร้านเก่าแก่ซึ่งร้านต่างๆ ก็ตั้งอกตั้งใจมุ่งมั่น คิดค้น สูตรบะหมี่เนื้อตุ๋นแสนอร่อยจนบะหมี่เนื้อตุ๋นกลายเป็น อาหารที่มีชื่อเสียงของไต้หวันไปแล้ว ด้วยรสชาติความอร่อยแบบสุดๆ ที่ร้านแต่ละร้านตั้งใจปรุง เสี่ยวหลงเปาเป็นอาหารว่างที่มีชื่อเสียงที่ถือกำเนิดในเขตเจียงหนานของเมืองจีนซึ่งได้ชื่อว่า “ลูกเล็ก ไไส้ใหญ่ น้ำเยอะ อร่อย แป้งบาง รูปร่างสวยงาม” สำหรับไส้ของเสี่ยวหลงเปาแบบต้นตำรับนั้น น้ำซุปคือหัวใจ สำคัญ เพื่อให้ได้ตัวแป้งที่บางใสนักทำ เสี่ยวหลงเปาหลายคนใช้วิธีการใช้ไม้คลึงแป้งที่ใช้ห่อให้เป็นแผ่นบางๆ ราวกกับ แผ่นกระดาษ เมื่อเสี่ยวหลงเปานึ่งสุกแล้วจะเห็นได้ถึงเนื้อแป้งที่เนียนใส เสี่ยวหลงเปาแบบต้นตำรับจะต้องจับจีบ ๑๔ จีบขึ้นไป ข้าวหน้าพะโล้หมูที่ดูแสนจะธรรมดา ข้าวหน้าพะโล้หมูที่อร่อยนั้นต้องนิ่มละลายในปาก ไม่มันเลี่ยน หาทานได้ ตั้งแต่ร้านแผงลอยเล็กๆ ไปถึงในโรงแรมระดับ ๕ ดาวและยังเคยเป็นเมนูที่ใช้จัดเลี้ยงในงานเลี้ยงของทำเนียบ ประธานาธิบดีข้าวหน้าพะโล้หมูเป็น “อาหารแห่งชาติ” ของไต้หวัน “หลู่โร่วฟ่าน” ส่วนใหญ่หมายถึงข้าว หน้าพะโล้หมูแบบภาคเหนือและภาคกลางของไต้หวัน ข้าวหน้าพะโล้ที่ใช้หมูสับ ละเอียดลงไปตุ๋นนั้นเป็นแบบภาคใต้ ที่เรียกกันว่า “โร่วเจ้าฟ่าน” ซึ่งใช้หมูบดด้วยเครื่องจนละเอียดแล้วจึงนำไปตุ๋น ทางภาคใตก้มีหลู่โร่วฟ่าน เหมือนกัน แต่หมายถึงเนื้อหมูสามชั้นหั่น เป็นชิ้นๆ แล้วนำไปตุ๋นพะโล้ ซึ่งการตุ๋นแบบนี้ในภาคเหนือและ ภาคกลางเรียกว่า “ค่งโร่วฟ่าน” หอยนางรมทอดที่อร่อย รอบนอกของตัวแป้งจะต้องทอดจนเกรียมกรอบ โดยตัวแป้งมีส่วนผสมของแป้งมันเทศ และแป้งมัน สำปะหลัง ราดด้วยซอสพริกสูตรปรุงพิเศษของร้านในสัดส่วนที่กำลังพอเหมาะ รสชาติเนื้อแป้งที่นุ่มลื่น เคี้ยวหนึบ เวลาทานก็จะได้กลิ่นหอมของไข่ที่อบอวลอยู่ในปาก ใส่ผักตามฤดูกาลเช่น ผักกาดหรือผักกาดขาวเล็ก สิ่ง สุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือหอยนางรมตัวอ้วนสดใหม่ เพียงหนึ่งคำ รสชาติความหวาน หอม เค็ม มัน ก็จะปะทุอยู่ในปาก เป็นอาหารจานพิเศษที่ต้องทานเมื่อมาตลาดกลางคืน
อาหารไต้หวันรสเด็ด ใครไปเที่ยวไต้หวันก็จะได้สัมผัสกับอาหารรสเด็ดของไต้หวันและประทับใจกันไปทุกราย ไต้หวันขึ้นชื่อเรื่องตลาด กลางคืนและสตรีทฟู้ดรสเด็ดอาหารไต้หวันมีหลากหลายประเภทและมีประวัติที่ยาวนานเช่น บะหมี่เนื้อตุ๋น เสี่ยว หลงเปา ข้าวหน้าพะโล้หมูและหอยนางรมทอด เป็นต้น บะหมี่เนื้อตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยที่สามารถหาทานได้ทั่วไปในไต้หวัน บะหมี่เนื้อตุ๋นจะอร่อย เส้นบะหมี่ น้ำ ซุปและเนื้อวัว ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะน้ำซุปซึ่งเป็นหัวใจหลักของบะหมี่เนื้อตุ๋นเลยทีเดียว บะหมี่ เนื้อตุ๋นมักแบ่งเป็นแบบน้ำแดงและน้ำใส จะใส่เนื้อสันและเอ็นตุ๋นเป็นส่วนใหญ่และมีขายตั้งแต่แผงลอยเล็กๆ ไป จนถึงร้านเก่าแก่ซึ่งร้านต่างๆ ก็ตั้งอกตั้งใจมุ่งมั่น คิดค้น สูตรบะหมี่เนื้อตุ๋นแสนอร่อยจนบะหมี่เนื้อตุ๋นกลายเป็น อาหารที่มีชื่อเสียงของไต้หวันไปแล้ว ด้วยรสชาติความอร่อยแบบสุดๆ ที่ร้านแต่ละร้านตั้งใจปรุง เสี่ยวหลงเปาเป็นอาหารว่างที่มีชื่อเสียงที่ถือกำเนิดในเขตเจียงหนานของเมืองจีนซึ่งได้ชื่อว่า “ลูกเล็ก ไไส้ใหญ่ น้ำเยอะ อร่อย แป้งบาง รูปร่างสวยงาม” สำหรับไส้ของเสี่ยวหลงเปาแบบต้นตำรับนั้น น้ำซุปคือหัวใจ สำคัญ เพื่อให้ได้ตัวแป้งที่บางใสนักทำ เสี่ยวหลงเปาหลายคนใช้วิธีการใช้ไม้คลึงแป้งที่ใช้ห่อให้เป็นแผ่นบางๆ ราวกกับ แผ่นกระดาษ เมื่อเสี่ยวหลงเปานึ่งสุกแล้วจะเห็นได้ถึงเนื้อแป้งที่เนียนใส เสี่ยวหลงเปาแบบต้นตำรับจะต้องจับจีบ ๑๔ จีบขึ้นไป ข้าวหน้าพะโล้หมูที่ดูแสนจะธรรมดา ข้าวหน้าพะโล้หมูที่อร่อยนั้นต้องนิ่มละลายในปาก ไม่มันเลี่ยน หาทานได้ ตั้งแต่ร้านแผงลอยเล็กๆ ไปถึงในโรงแรมระดับ ๕ ดาวและยังเคยเป็นเมนูที่ใช้จัดเลี้ยงในงานเลี้ยงของทำเนียบ ประธานาธิบดีข้าวหน้าพะโล้หมูเป็น “อาหารแห่งชาติ” ของไต้หวัน “หลู่โร่วฟ่าน” ส่วนใหญ่หมายถึงข้าว หน้าพะโล้หมูแบบภาคเหนือและภาคกลางของไต้หวัน ข้าวหน้าพะโล้ที่ใช้หมูสับ ละเอียดลงไปตุ๋นนั้นเป็นแบบภาคใต้ ที่เรียกกันว่า “โร่วเจ้าฟ่าน” ซึ่งใช้หมูบดด้วยเครื่องจนละเอียดแล้วจึงนำไปตุ๋น ทางภาคใตก้มีหลู่โร่วฟ่าน เหมือนกัน แต่หมายถึงเนื้อหมูสามชั้นหั่น เป็นชิ้นๆ แล้วนำไปตุ๋นพะโล้ ซึ่งการตุ๋นแบบนี้ในภาคเหนือและ ภาคกลางเรียกว่า “ค่งโร่วฟ่าน” หอยนางรมทอดที่อร่อย รอบนอกของตัวแป้งจะต้องทอดจนเกรียมกรอบ โดยตัวแป้งมีส่วนผสมของแป้งมันเทศ และแป้งมัน สำปะหลัง ราดด้วยซอสพริกสูตรปรุงพิเศษของร้านในสัดส่วนที่กำลังพอเหมาะ รสชาติเนื้อแป้งที่นุ่มลื่น เคี้ยวหนึบ เวลาทานก็จะได้กลิ่นหอมของไข่ที่อบอวลอยู่ในปาก ใส่ผักตามฤดูกาลเช่น ผักกาดหรือผักกาดขาวเล็ก สิ่ง สุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือหอยนางรมตัวอ้วนสดใหม่ เพียงหนึ่งคำ รสชาติความหวาน หอม เค็ม มัน ก็จะปะทุอยู่ในปาก เป็นอาหารจานพิเศษที่ต้องทานเมื่อมาตลาดกลางคืน
จากบทความข้างต้น อาหารชนิดใดเคยเป็นเมนูที่ใช้จัดเลี้ยงในงานเลี้ยงของทำเนียบประธานาธิบดี?
- A ข้าวหน้าพะโล้หมู
- B หอยนางรมทอด
- C บะหมี่เนื้อตุ๋น
- D เสี่ยวหลงเปา
思路引導 VIP
當你在文章中尋找特定資訊時，可以試著先掃描題目中的「特殊專有名詞」（例如特定的官方機構）。在文中看到關於「官方正式宴會」或「國家級待遇」的描述時，那一連串泰文字符中，哪一個名詞是緊接在這些榮譽描述之前的「主詞」呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 哇，你真的好棒！成功找到了正確的資訊！
這代表你具備很棒的掃描定位（Scanning）能力喔！為你感到驕傲！
- 觀念驗證：
▼ 還有更多解析內容