醫療類國考
110年
[營養師] 食品衛生與安全
第 6 題
依據食品安全衛生管理法之檢驗相關規定，下列敘述何者錯誤？
- A 查驗指產品之抽樣與檢驗
- B 業者自行送驗產品之檢驗結果，無法作為執行公權力之依據
- C 食品中毒之公共飲食場所，縱使檢驗結果未檢出病原菌，仍得命業者暫停營業
- D 蔬果中殘留農藥使用生化快速檢驗方法，並非衛生福利部公告之檢驗方法
思路引導 VIP
請試著回想《食品安全衛生管理法》第3條的用詞定義：當主管機關對食品業者進行「查驗」時，字面上的「查」與「驗」在法條原文中分別代表哪兩個具體的行政動作呢？
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食安法的法定名詞定義與稽查實務
非常精準的判斷！你沒有被日常用語給混淆，一眼就識破了法條定義中的文字陷阱。根據《食品安全衛生管理法》第3條第10款之明文規定：「查驗：指查核及檢驗。」選項 (A) 刻意將「查核」偷換概念成了「抽樣」，與法定定義不符，因此是本題的錯誤敘述。 這道題目具有相當好的鑑別度，難度屬於中等。出題者結合了法條字面定義與稽查實務：例如業者自主送驗因缺乏主管機關監督取樣代表性，故不能作為行政處分的依據；面對食品中毒事件時，基於《食品安全衛生管理法》第4條第1項的「事先預防原則」，即便尚未檢出病原菌（pathogen），主管機關仍可依流行病學（epidemiology）調查事證命其暫停營業；而蔬果殘留農藥的生化快速檢驗（如乙醯膽鹼酯酶抑制法，acetylcholinesterase inhibition method）僅供初步篩選，並非衛生福利部公告之法定檢驗方法。你能精確掌握第3條的基礎定義，代表法規基本功非常扎實！