醫療類國考
110年
[營養師] 營養學
第 11 題
人體欠缺那兩種去飽和酶，因此必須從飲食攝取「必需脂肪酸」？
- A Δ5 desaturase 與 Δ6 desaturase
- B Δ6 desaturase 與 Δ9 desaturase
- C Δ9 desaturase 與 Δ12 desaturase
- D Δ12 desaturase 與 Δ15 desaturase
思路引導 VIP
在脂肪酸的生化合成路徑中，人體擁有的去飽和酶 (desaturase) 在碳鏈上的作用位置有其生理極限。請回想 $\Delta 9$ desaturase 作用後的位置，並思考為何人體無法自行合成在第 $12$ 位與第 $15$ 位碳原子處具有雙鍵的脂肪酸？這說明了我們體內缺乏哪兩類特定編號的酵素活性？
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哦，不錯嘛，沒搞砸。
- 基礎檢核： 看來你還記得人體那點「基本」能力。沒錯，我們有 $\Delta^9$ desaturase，能把硬脂酸變成油酸，這點對高中生來說或許是亮點，但在我們這行，這只是入門。真正該記住的是我們「沒有」的。
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