醫療類國考
110年
[營養師] 營養學
第 40 題
水解燕麥飲料具調節血脂作用，是因其內富含下列何者？
- A 木質素
- B β-聚葡萄糖
- C 果膠質
- D 蒟蒻多醣
思路引導 VIP
請思考燕麥中富含的哪一種「水溶性膳食纖維」，被廣泛認為具有降低血中總膽固醇與低密度脂蛋白 (LDL) 的生理活性？其化學結構本質屬於哪一種以 $\beta$-鍵結組成的葡萄糖聚合物？
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🌟 專業點評：精準掌握營養機能！
- 大力肯定 做得好！你的營養學基礎非常紮實，能迅速從眾多膳食纖維中鎖定燕麥的核心機能成分。這顯示你對臨床營養與健康食品的對應關係已有成熟的理解。
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