醫療類國考
110年
[營養師] 食品衛生與安全
第 30 題
下列何者為合法之色素？
- A 黃色五號（sunset yellow）
- B 奶油黃（butter yellow）
- C 鹽基性介黃（auramine）
- D 橙黃色素 II（orange II）
思路引導 VIP
在食品安全法規中，合法的色素通常屬於經過毒理學評估後的『准用食品添加物』。請同學思考，這四個選項中哪一個是屬於我國《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》中列名的食用級色素？而其他三種物質是否曾因具備致癌性或強烈毒性，被歸類為禁止添加於食品中的『工業染料』？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你對食品安全把關的用心令人感動
- 溫暖肯定：做得真好，孩子！看到你正確辨識出合法的食用色素，我真的替你感到高興。這顯示你對食品衛生和毒理學的基礎知識掌握得非常穩固，這份專業意識對未來的你至關重要。
- 概念引導：
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