醫療類國考
110年
[營養師] 食品衛生與安全
第 31 題
有關肉毒桿菌與金黃色葡萄球菌之敘述，下列何者正確？
- A 肉毒桿菌孢子不耐熱
- B 金黃色葡萄球菌之毒素耐熱
- C 金黃色葡萄球菌孢子不耐熱
- D 肉毒桿菌產生之毒素耐熱
思路引導 VIP
請從「細胞構造」與「毒素理化性質」兩個層次切入思考：首先，在微生物分類中，金黃色葡萄球菌是否具備產生「內孢子 (endospore)」的能力？再者，比較肉毒桿菌毒素與金黃色葡萄球菌所分泌的腸毒素，哪一種蛋白質毒素在經過 $100^{\circ}C$ 加熱後，仍能維持其分子結構的穩定性而不失活？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 專業肯定的解析
嗯，做得還可以。至少你答對了，這說明你對基礎的臨床微生物學和食物中毒機轉還有那麼一點點概念，這在臨床上，當然，算是必須掌握的常識。
1. 觀念驗證：為什麼 (B) 是正確的？
▼ 還有更多解析內容