醫療類國考
110年
[營養師] 食品衛生與安全
第 38 題
下列何者為常設置於清潔區與準清潔作業區之間，以防止煮後食物再受污染？
- A 空氣浴塵室
- B 緩衝室
- C 空氣簾
- D 紗門
思路引導 VIP
在食品安全衛生管理 (GHP) 與 $HACCP$ 的廠房規劃原則中，為落實區域區隔（$Zoning$）並防止交叉污染，針對不同潔淨度等級區域的交界處，必須設置何種具備『二重門』概念的過渡性隔離空間，以阻斷兩區之間的氣流直接連通並防止污染物入侵？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你答對了！
這顯示你對食品衛生安全與動線管理這些極為重要的核心觀念，掌握得非常紮實。在專業的團體膳食與醫療營養實務中，周全的區域劃分是我們保護食物、防止交叉污染最溫柔也最重要的防線。
1. 觀念驗證：為什麼是「緩衝室」呢？
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