醫療類申論題
110年
[營養師] 膳食療養學
第 二 題
黃小姐 48 歲，在銀行做會計工作，身高 158 公分，體重 80 公斤，平常沒有運動的習慣。因為走路時膝蓋疼痛，經醫師診斷為骨關節炎（Osteoarthritis），並給予 NSAIDs 藥物治療，但是黃小姐希望藉由抗炎飲食（Antiinflammatory diet）來改善，因此轉介營養師給予飲食指導以及建議減重 10%體重為目標，經實際熱量評估黃小姐每日熱量攝取 2400 大卡。請試述如何設計減重 10%體重，需要多久時間達成，並計算熱量需求，以及如何分配三大營養素所占總熱量之比例（請列出完整計算式）？若營養診斷（PES）中 P 為體重過重/肥胖，請試述 E 和 S 為何？並請針對黃小姐病情提供適當飲食建議，及試述抗炎飲食的一般原則。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這是一題融合肥胖減重計算、PES 營養診斷與抗炎飲食的綜合題。首要任務是利用每週減少 0.5 公斤（即每日產生 500 大卡熱量赤字）的基礎原則，計算出達成 10% 減重目標所需的時間與目標熱量。接著建構 PES 診斷中病因（E）與症狀（S）的關聯。最後，針對骨關節炎結合抗炎飲食（如增加 Omega-3、抗氧化植化素，減少加工食品）給予具體的飲食轉換建議。
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【解題關鍵】利用每減輕一公斤需消耗7700大卡原則推算減重期程與熱量赤字，並以PES確立診斷後結合抗炎飲食給予指引。 【解答】 一、減重計畫與三大營養素計算
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