醫療類申論題
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 二 題
試述團膳機構營業成本的分類，並舉例說明之。（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
考查餐飲成本控制。團膳成本一般可依「成本要素（食材、人事、經常費用）」或「與供餐量之關聯性（固定成本、變動成本、半變動成本）」進行分類，建議兩者皆列出以確保完整性。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
【破題】團膳機構的營業成本為評估營運績效與定價策略的重要依據，實務上通常依據「成本要素」或「與產量之關聯性」進行分類。 【論述】 一、依「成本要素」分類
▼ 還有更多解析內容