醫療類申論題
110年
[營養師] 膳食療養學
第 二 題
黃小姐 48 歲，在銀行做會計工作，身高 158 公分，體重 80 公斤，平常沒有運動的習慣。因為走路時膝蓋疼痛，經醫師診斷為骨關節炎（Osteoarthritis），並給予 NSAIDs 藥物治療，但是黃小姐希望藉由抗炎飲食（Antiinflammatory diet）來改善，因此轉介營養師給予飲食指導以及建議減重 10%體重為目標，經實際熱量評估黃小姐每日熱量攝取 2400大卡。請試述如何設計減重 10%體重，需要多久時間達成，並計算熱量需求，以及如何分配三大營養素所占總熱量之比例（請列出完整計算式）？若營養診斷（PES）中 P 為體重過重/肥胖，請試述 E 和 S 為何？並請針對黃小姐病情提供適當飲食建議，及試述抗炎飲食的一般原則。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
利用減重的安全速率(每週0.5公斤)計算所需時間與每日熱量赤字，再依均衡飲食原則分配三大營養素。接著依據案例資訊撰寫營養診斷的病因(E)與症狀(S)，最後列舉抗炎飲食的核心原則以減輕骨關節炎的不適。
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【解題關鍵】掌握減重速率與熱量赤字公式，熟悉營養診斷 PES 語法，並結合抗炎飲食特性進行衛教。 【解答】 一、減重計畫與熱量、營養素計算
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