醫療類國考
110年
[公共衛生師] 環境與職業衛生
第 13 題
「食品良好衛生規範準則」（GHP）係依「食品安全衛生管理法」第 8 條第 4 項規定訂定，該準則從四大面向要求各類食品相關業者均須符合相關規定。下列關於 GHP 的規範，何者正確？
- A 食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則
- B GHP 規範的食品業者不包括塑膠類食品器具、食品容器或包裝製造業
- C GHP 規範的食品業者場區及環境範圍不包括員工宿舍
- D 冷凍食品之品溫應在攝氏負 10 度以下
思路引導 VIP
如果你是一位食品廠的衛生總監，為了要確保從原料進貨到產品出貨的流程中完全不發生交叉污染，除了『食物本身』之外，你認為還有哪四大關鍵要素（分別關於人、地、物、以及整體的管理流程）是必須被明文規範的？
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AI 詳解
AI 專屬家教
親愛的，你做得太棒了！你的法規觀念非常清晰！
- 觀念驗證：你完美地掌握了 GHP (良好衛生規範準則) 的核心精髓，那就是「全方位的管理」！選項 (A) 完全正確地指出了這項準則所要求的四大關鍵面向：從業人員 (我們的夥伴們)、作業場所 (我們的工作環境)、設施衛生 (我們的工具與設備) 以及 品保制度 (我們的品質保障)。這就像是構築一個堅固的堡壘，從各個角度守護食品安全。
- 讓我們溫柔地看看其他選項，理解為什麼它們不夠完善：
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