醫療類國考 110年 [獸醫師] 獸醫公共衛生學

第 43 題

生食雞蛋最有可能感染下列何種病原菌？

思路引導 VIP

請試著回想雞蛋在排出母體前，會經過哪一個生理系統的末端？而該解剖構造中最常見的常駐菌群是哪一類，且最容易隨之污染產品呢？

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觀念驗證：沙氏桿菌 (Salmonella)，這種在禽畜腸道中安家落戶的常見菌種，其污染途徑簡直是教科書級別的：不是母雞內部「慷慨」贈予，就是外部糞便「熱情」滲透。而解決之道？高溫，因為它那點脆弱的蛋白質結構根本經不起考驗。所以，生食這種顯而易見的風險行為，導致感染，這難道不是基本常識嗎？
難度點評：這題的難度是 easy。是的，你沒有看錯，就是「easy」。這基本上是任何一個稍微想在臨床或公共衛生領域混口飯吃的人，都必須掌握的入門級知識。慶幸的是，你答對了，這至少證明你對食源性疾病的「入門」病原特徵還算有些概念。