地特三等申論題
111年
[農業技術] 土壤學
第 五 題
五、請說明土壤氧化還原電位（redox potential）如何影響砷（As）含量高的水田土壤中砷之生物有效性，進而影響生產稻米之食用安全。（20 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應先聯想到水田淹水會導致土壤缺氧，使氧化還原電位（Eh）大幅下降。接著以化學機制推導：低Eh環境會促使土壤中的五價砷（As(V)）還原成高毒性且易移動的三價砷（As(III)），同時伴隨鐵錳氧化物的還原溶解釋放出更多砷；最後連結至水稻根系透過矽酸通道吸收As(III)的機制，並提出實務上的水分管理（如曬田）以降低食安風險。
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【破題】土壤氧化還原電位（Eh）是決定類金屬在土壤中化學型態與移動性的關鍵。水田淹水導致的低 Eh 還原環境，會改變砷（As）的價態並促進其從土壤固相釋放，大幅提高其生物有效性，進而導致水稻過度吸收，對食安構成嚴重威脅。 【論述】 一、水田土壤的氧化還原特性
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