普考申論題
111年
[衛生行政] 食品與環境衛生學概要
第 二 題
網路美食外送平台是消費者透過網路訂餐，由外送服務人員配送餐點至消費者指定之地點的新興餐飲運輸服務業。凡有參與或提供食品運送服務等行為者即應遵循食品安全衛生管理法相關法令之規範。據此，網路美食外送平台業者應如何在外送服務員及運輸管制上符合 GHP 準則之規定？（25 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗考生對「食品良好衛生規範準則」（GHP）在現代物流情境下的應用。答題應分為「外送服務員管理」與「運輸管制」兩大區塊。思考時應扣緊食安法第 8 條的精神，從人員健康檢查、個人衛生習慣、運輸車輛與容器的清潔、以及運送過程中的溫度保持（冷熱食隔離）等面向切入。建議時間 20-22 分鐘。
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【考點分析】 本題考點為「食品良好衛生規範準則（GHP）」中有關「食品運輸業」與「物流配送」的管理規範，特別是針對新興外送平台的從業人員與運輸設備要求。 【理論/法規依據】
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