高考申論題
111年
[公職食品技師] 行政法、食品衛生安全管理及其相關法規
第 二 題
二、食材的農藥殘留管理會參照許多相關的科學數據來評估擬訂，請說明如何訂定農藥之最大殘留限量（Maximum Residue Limits, MRL）、每人每日可接受劑量（Maximum Permissible Intake, MPI）及 MRL 之安全計算原則？以嘉磷塞（Glyphosate）殘留為例，說明對農藥殘留標準制定的看法？（20 分）
📝 此題為申論題
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看到農藥殘留標準，先聯想風險評估的核心公式與流程，釐清「毒理學極限（MPI）」與「法規管制極限（MRL）」的不同。接著闡述MRL的訂定必須滿足「總攝取量不大於MPI」的安全原則。最後，嘉磷塞（Glyphosate）為著名爭議農藥，論述應聚焦於科學評估的動態性、國人飲食習慣考量、風險溝通及預警原則之應用。
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【破題】 農藥殘留標準之訂定屬食品安全風險評估之核心，必須基於科學證據，結合毒理學數據與國民飲食習慣，確保法規標準（MRL）不會使人體總攝入量超過安全極限（MPI）。 【論述】
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