高考申論題
111年
[食品衛生檢驗] 食品安全與衛生法規
第 四 題
四、雙酚 A、多氯聯苯及戴奧辛被歸類為環境賀爾蒙，請說明前述三種環境賀爾蒙其各自的特性、對生物個體造成的影響及食品或食品器具中之限量標準。（25 分）
📝 此題為申論題
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這是一題標準的「毒理與法規結合題」，考驗考生對特定化學危害物質的全面理解。作答時應將雙酚A、多氯聯苯與戴奧辛分項，並嚴格依循題目要求的「特性」、「健康影響」與「法規限量」三個維度展開，特別注意引用正確的法規名稱（如《食品器具容器包裝衛生標準》與《食品中污染物質及毒素衛生標準》）。
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【破題】環境賀爾蒙（內分泌干擾物，EDCs）係指能模擬或拮抗生物體內天然賀爾蒙，進而干擾生理與內分泌機能之前外源性化學物質。雙酚 A、多氯聯苯及戴奧辛皆屬此類，以下分別就其特性、危害及法規限量進行說明： 【論述】 一、雙酚 A (Bisphenol A, BPA)
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